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🍽️ Ofenhähnchen mit Orangenfüllung und saurem Kraut

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle dabei die Heizungsart auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche das Hähnchen unter fließendem Wasser ab. Tupfe es anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Salze und pfeffere die Innenseite des Hähnchens kräftig.
  4. 4. Schneide die Orange in kleine Würfel.
  5. 5. Fülle die Orangestücke in das Hohlraum des Hähnchens.
  6. 6. Verschließe die Öffnung am Hähnchen mit Zahnstochern.
  7. 7. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf ein Gitter.
  8. 8. Stelle ein Backblech direkt unter das Gitter, um auftropfendes Fett aufzufangen.
  9. 9. Brate das Hähnchen für 50 bis 60 Minuten im Ofen.
  10. 10. Verrühre einen Teelöffel Salz mit Paprikapulver und der Butter in einer kleinen Schale.
  11. 11. Pinsle das Hähnchen nach 20 Minuten Backzeit zum ersten Mal mit der Würzbutter ein.
  12. 12. Wiederhole das Einpinseln mit der Butter anschließend alle 10 Minuten.
  13. 13. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  14. 14. Erhitze das Öl in einem Topf.
  15. 15. Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl, bis sie weich und glasig sind.
  16. 16. Gib das Sauerkraut in den Topf und rühre es unter die Zwiebeln.
  17. 17. Lösche das Kraut mit Wein und Orangensaft ab.
  18. 18. Lasse die Flüssigkeit fast vollständig einköcheln.
  19. 19. Gieße die Brühe dazu.
  20. 20. Lasse das Kraut bei schwacher Hitze für etwa 45 Minuten leise köcheln.
  21. 21. Gib nach 30 Minuten Kochzeit die Wacholderbeeren und die Lorbeerblätter zum Kraut.
  22. 22. Lasse die Gewürze für die restliche Zeit mitgaren.
  23. 23. Schmecke das Kraut am Ende mit Honig, Pfeffer und Salz ab.
  24. 24. Serviere das fertige Hähnchen auf dem sauren Kraut.
  25. 25. Garniere das Gericht mit frischen Orangenscheiben.

Nährwerte pro Portion