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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Salbei und Zitrone

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche das Hähnchen gründlich ab.
  3. 3. Tupfe das Hähnchen mit einem Küchentuch komplett trocken.
  4. 4. Schneide mit einem scharfen Messer kleine Schnitte in die Haut an der Brust und den Schenkeln.
  5. 5. Löse die Haut dabei vorsichtig leicht vom Fleisch.
  6. 6. Spüle die Kräuter kurz unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Schüttle die Kräuter trocken.
  8. 8. Hacke die Kräuterblätter fein.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehen.
  10. 10. Hacke den Knoblauch ebenfalls klein.
  11. 11. Spüle die Zitronen unter heißem Wasser ab.
  12. 12. Tupfe die Zitronen trocken.
  13. 13. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  14. 14. Schneide die Zitronen in dünne Scheiben.
  15. 15. Vermische die Butter mit den gehackten Kräutern.
  16. 16. Gib den gehackten Knoblauch zur Butter.
  17. 17. Rühre den Senf unter die Mischung.
  18. 18. Hebe die Zitronenschale unter die Butter.
  19. 19. Würze die Buttermischung kräftig mit Salz.
  20. 20. Würze die Buttermischung kräftig mit Pfeffer.
  21. 21. Verstreiche die Kräuterbutter unter die gelöste Haut.
  22. 22. Verstreiche die restliche Kräuterbutter über das Fleisch.
  23. 23. Fülle das Hähnchen mit den Zitronenscheiben.
  24. 24. Verschließe die Öffnung des Hähnchens.
  25. 25. Fette eine Bratpfanne ein.
  26. 26. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in die Pfanne.
  27. 27. Brate das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde.
  28. 28. Wende das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit.
  29. 29. Beträufle das Hähnchen immer wieder mit dem Bratensaft.
  30. 30. Serviere das Hähnchen direkt nach dem Braten.

Nährwerte pro Portion