🍽️ Knuspriges Brathähnchen mit Kartoffelsalat

Name: Knuspriges Brathähnchen mit Kartoffelsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; Salz; 1 Zwiebel; 150 ml Fleischbrühe; 5 EL Weinessig; 1 TL scharfer Senf; 4 EL Pflanzenöl; 2 EL Schnittlauchröllchen; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Hähnchen (küchenferrtig, ca. 1,2 kg); 2 Eier; 1 Msp. Paprikapulver; 50 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; Fett (zum Frittieren)

735 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
150 ml Fleischbrühe
5 EL Weinessig
1 TL scharfer Senf
4 EL Pflanzenöl
2 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Hähnchen (küchenferrtig, ca. 1,2 kg)
2 Eier
1 Msp. Paprikapulver
50 g Mehl
100 g Semmelbrösel
Fett (zum Frittieren)

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind. Gieße das Wasser ab, lass die Kartoffeln kurz ausdampfen, schäle sie und schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
2. Bringe die Brühe und den Essig zum Kochen. Gib die Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Senf hinzu und gieße die Mischung über die Kartoffelscheiben. Lass den Salat etwa 15 Minuten ziehen. Rühre dann das Öl unter, hebe den Schnittlauch ein und schmecke alles abschließend ab.
3. Wasche das Hähnchen, tupfe es trocken und teile es in acht Stücke. Nimm die Haut ab. Verquirle die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Verteile das Mehl und die Semmelbrösel jeweils auf separaten Tellern.
4. Wende die Hähnchenteile nacheinander zuerst im Mehl, dann in der Eimischung und schließlich in den Semmelbröseln. Frittiere sie portionsweise in heißem Fett für 10 bis 12 Minuten goldbraun. Nimm sie heraus, lass sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie zusammen mit dem Kartoffelsalat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 735
Protein: 70 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 60 g