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🍝 Knuspriges Brathähnchen mit Borlottibohnen und Nudeln

689 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Hähnchen (1,2 kg, ohne Innereien)
• 5 Thymianzweige
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Olivenöl (nativ extra)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 400 g Borlottibohne
• 4 getrocknete Tomaten
• 2 großes Blatt Weißkohl
• 300 g Zuckerschoten (oder junge Erbsenschoten)
• 150 g Tortiglioni-Nudeln (gekocht)
• 150 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Weißwein

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Thymianzweige unter fließendem Wasser.
3. 3. Tupfe die Thymianzweige mit einem Küchentuch vollständig trocken.
4. 4. Wasche das Hähnchen innen und außen unter fließendem Wasser ab.
5. 5. Tupfe das Hähnchen mit einem Küchentuch sorgfältig trocken.
6. 6. Würze das Hähnchen kräftig mit Salz und Pfeffer.
7. 7. Reibe die Gewürze rundherum gut in die Haut ein.
8. 8. Pinsle das Hähnchen leicht mit Olivenöl ein.
9. 9. Fette eine Bratpfanne mit etwas Fett ein.
10. 10. Lege das Hähnchen in die vorbereitete Bratpfanne.
11. 11. Lege die trockenen Thymianzweige auf das Fleisch.
12. 12. Stelle die Bratpfanne in den heißen Ofen.
13. 13. Brate das Hähnchen für 60 bis 70 Minuten goldbraun und knusprig.
14. 14. Pinsle das Hähnchen während der Bratzeit immer wieder mit etwas Olivenöl ein.
15. 15. Wasche die Zuckerschoten unter fließendem Wasser.
16. 16. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
17. 17. Gib die Zuckerschoten in das kochende Salzwasser.
18. 18. Koche die Zuckerschoten für 5 Minuten (blanchiere sie).
19. 19. Wasche die Lauchzwiebeln unter fließendem Wasser.
20. 20. Schneide die Lauchzwiebeln bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
21. 21. Lass die Borlottibohnen in einem Sieb gut abtropfen.
22. 22. Schneide die Kohlblätter in kleine Stücke.
23. 23. Schneide die getrockneten Tomaten in Viertel.
24. 24. Nimm die Bratpfanne 30 Minuten vor Ende der Bratzeit aus dem Ofen.
25. 25. Lege die Zuckerschoten um das Hähnchen herum in die Pfanne.
26. 26. Lege die Lauchzwiebeln um das Hähnchen herum in die Pfanne.
27. 27. Lege die Kohlblätter um das Hähnchen herum in die Pfanne.
28. 28. Lege die getrockneten Tomaten um das Hähnchen herum in die Pfanne.
29. 29. Gieße den Hühnerfond in die Bratpfanne.
30. 30. Gieße den Weißwein in die Bratpfanne.
31. 31. Beträufle alles mit 1 bis 2 Esslöffeln Olivenöl.
32. 32. Lege die abgetropften Borlottibohnen in die Pfanne.
33. 33. Lege die Nudeln in die Pfanne.
34. 34. Stelle die Bratpfanne für die restliche Zeit wieder in den Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 689
• Protein: 80 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 56 g