🍽️ Gebratenes Hähnchen mit Linsen

Name: Gebratenes Hähnchen mit Linsen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g kleine Möhren (3 kleine Möhren); 150 g Petersilienwurzel (2 Petersilienwurzeln); 150 g mittelgroße Zwiebeln (3 mittelgroße Zwiebeln); 1.5 kg Hähnchen (1 Hähnchen; küchenfertig vorbereitet); Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 600 ml Geflügelbrühe; 150 g Puy-Linsen; 1 EL flüssiger Honig; 4 EL Balsamessig; 1 EL Rotweinessig

672 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g kleine Möhren (3 kleine Möhren)
150 g Petersilienwurzel (2 Petersilienwurzeln)
150 g mittelgroße Zwiebeln (3 mittelgroße Zwiebeln)
1.5 kg Hähnchen (1 Hähnchen; küchenfertig vorbereitet)
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
600 ml Geflügelbrühe
150 g Puy-Linsen
1 EL flüssiger Honig
4 EL Balsamessig
1 EL Rotweinessig

Zubereitung

1. Wasche, putze und schäle die Möhren und Petersilienwurzeln. Schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebeln und schneide sie ebenfalls fein.
2. Spüle das Hähnchen gründlich mit kaltem Wasser ab und tupfe es trocken. Salze und pfeffere das Hähnchen innen und außen. Erhitze das Öl in einem Bräter und brate das Hähnchen rundherum goldbraun an.
3. Nimm das Hähnchen aus dem Bräter und stelle es kurz beiseite. Brate das gewürfelte Gemüse im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze unter Rühren an.
4. Gib das Tomatenmark dazu und brate es kurz mit. Gieße zwei Drittel der Geflügelbrühe hinzu und löse die anhaftenden Röststoffe vom Topfboden.
5. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach oben wieder in den Bräter. Brate es im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der zweiten Schiene von unten für insgesamt etwa 80 Minuten. Gieße dabei immer wieder etwas Brühe darüber.
6. Währenddessen die Linsen auf Verunreinigungen kontrollieren, abspülen und abtropfen lassen. Gib sie in einen Topf, bedecke sie mit viel Wasser und bringe sie zum Kochen. Koche sie bei mittlerer Hitze und abgedeckt für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie gar, aber nicht zu weich sind.
7. Gieße die gekochten Linsen in ein Sieb, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
8. Nach etwa 55 Minuten Bratzeit erhitze den Honig in einer kleinen Pfanne. Lösche ihn mit Balsamico- und Rotweinessig ab.
9. Gib die restliche Brühe und die vorbereiteten Linsen zur Honig-Essig-Mischung und vermische alles gut.
10. Nimm die Honig-Linsen-Mischung von der Hitze und verteile sie um das Hähnchen im Bräter. Lass das Gericht noch etwa 25 Minuten weiter garen.
11. Nimm das Hähnchen aus dem Bräter. Schmecke das Gemüse mit Salz und Pfeffer ab. Richte das Hähnchen und das Gemüse an und serviere es.

Nährwerte pro Portion

kcal: 672
Protein: 66 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 27 g