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🍽️ Saftiger Lammkeulen-Braten zum Osterfest

660 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 160 Grad Celsius vor. Stelle dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne.
  6. 6. Brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine goldbraune Farbe angenommen hat.
  7. 7. Drücke die Knoblauchköpfe leicht flach und gib sie zur Pfanne.
  8. 8. Lösche das Fleisch mit einem kleinen Schluck Wasser ab.
  9. 9. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  10. 10. Lasse das Fleisch für etwa zwei Stunden garen.
  11. 11. Vermische den Zitronensaft mit dem restlichen Öl.
  12. 12. Gib frische Rosmarinzweige und gemahlenen rosa Pfeffer zur Öl-Zitronen-Mischung.
  13. 13. Rühre den Honig unter, um die Marinade fertigzustellen.
  14. 14. Pinsle das Fleisch in den letzten 60 Minuten immer wieder mit dieser Marinade ein.
  15. 15. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach, damit das Fleisch nicht austrocknet.
  16. 16. Lege frische Kräuter auf eine Servierplatte.
  17. 17. Lege den fertigen Braten auf das Kräuterbett.

Nährwerte pro Portion