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🍽️ Knuspriger Schweinebraten mit Zitrone, Knoblauch und Pilzen

631 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Spüle eine Zitrone unter heißem Wasser ab.
  5. 5. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  6. 6. Presse den Saft der Zitrone aus.
  7. 7. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schüttle die Kräuter trocken.
  9. 9. Zupfe die Blätter von den Stielen der Kräuter.
  10. 10. Hacke die Kräuter fein.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Vermische das Öl mit dem Zitronensaft.
  14. 14. Gib die gehackten Kräuter zur Öl-Zitronen-Mischung.
  15. 15. Gib den Zitronenabrieb zur Mischung.
  16. 16. Gib den gehackten Knoblauch zur Mischung.
  17. 17. Gib die Fenchelsamen zur Mischung.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz.
  19. 19. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  20. 20. Reibe das Fleisch rundherum mit der Marinade ein.
  21. 21. Fette eine Bratpfanne oder einen Bräter ein.
  22. 22. Lege das Fleisch in die vorbereitete Pfanne.
  23. 23. Brate das Fleisch im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten.
  24. 24. Wende das Fleisch zwischendurch.
  25. 25. Brate das Fleisch, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
  26. 26. Wasche die Pilze ab.
  27. 27. Schneide die Pilze bei Bedarf in Stücke.
  28. 28. Spüle die zweite Zitrone unter heißem Wasser ab.
  29. 29. Schneide die zweite Zitrone in Scheiben.
  30. 30. Schalte den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze herunter.
  31. 31. Schmore das Fleisch für 1 bis 1,5 Stunden gar.
  32. 32. Befeuchte das Fleisch ab und zu mit dem Bratensaft.
  33. 33. Füge 25 Minuten vor Ende der Garzeit die Pilze hinzu.
  34. 34. Füge 25 Minuten vor Ende der Garzeit die Konfitüre hinzu.
  35. 35. Füge 25 Minuten vor Ende der Garzeit die Zitronenscheiben hinzu.
  36. 36. Lass die Zutaten für die restliche Zeit mitgaren.
  37. 37. Lege den fertigen Braten auf eine große Platte.
  38. 38. Gib die Pilze und die Zitronenscheiben auf die Platte.
  39. 39. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion