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🍰 Warmer Apfelkuchen mit Nüssen

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Rosinen in eine Tasse und übergieße sie mit warmem Wasser, damit sie weich werden. Hacke währenddessen die Walnüsse mit einem großen Messer sehr fein.
  2. 2. Halbiere die Zimtstangen einmal quer und einmal längs. Spüle die Limette unter heißem Wasser ab, trockne sie ab und reibe die Schale fein ab. Schneide die Limette in zwei Hälften und presse den Saft einer Hälfte aus.
  3. 3. Wasche die Äpfel und trockne sie ab. Entferne die Kerngehäuse mit einem speziellen Ausstecher. Bestreiche die entstandenen Höhlungen leicht mit dem Limettensaft.
  4. 4. Lass die Rosinen in einem Sieb abtropfen und tupfe sie trocken. Gib sie in eine kleine Schüssel und rühre die gehackten Walnüsse sowie den Honig unter.
  5. 5. Fülle die Apfel-Höhlungen mit der Nuss-Mischung using einem Teelöffel. Stecke jeweils ein Stück der Zimtstange als Griff in die Füllung.
  6. 6. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf. Nimm zwei Esslöffel der flüssigen Butter heraus und stelle sie beiseite. Streiche eine Springform (26 cm Durchmesser) mit etwas Butter ein und bestreue sie mit Semmelbröseln.
  7. 7. Schlage die Eier, eine Prise Salz und den Vollrohrzucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer dick und schaumig auf.
  8. 8. Rühre den Joghurt, die Limettenschale, die Vanille und die restliche flüssige Butter gut unter die Eimasse. Mische Grieß und Backpulver in einer separaten Schüssel, gib sie dazu und verrühre alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  9. 9. Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Setze die gefüllten Äpfel in den Teig. Bestreiche sie mit der beiseitegestellten Butter und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2–3) für etwa 40 Minuten goldgelb.
  10. 10. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen. Nimm dann den Rand der Form ab und lass den Kuchen vollständig auskühlen. Streue vor dem Servieren etwas Puderzucker über den Kuchen, indem du ihn durch ein Teesieb gibst.

Nährwerte pro Portion