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🍰 Ofenäpfel mit cremiger Joghurt-Soße

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g Rosinen (2 EL)
• 80 ml Apfelsaft
• 4 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Vanilleschote
• 30 g gehackte Mandelkerne (2 EL)
• 30 g Mandelmus (2 EL)
• 45 g Agavendicksaft (3 EL)
• 30 g Haferflocken (2 EL)
• 1 Prise Zimt
• 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 1 Msp. Kurkumapulver

Zubereitung

1. 1. Gib die Rosinen in den Apfelsaft.
2. 2. Lass die Rosinen zehn Minuten lang quellen.
3. 3. Wasche die Äpfel gründlich ab.
4. 4. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Ausstecher.
5. 5. Schneide die Oberseite der Äpfel leicht an.
6. 6. Beträufle die Äpfel mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
7. 7. Teile die Vanilleschote längs in zwei Hälften.
8. 8. Kratze das Mark der Vanilleschote mit einem Messer heraus.
9. 9. Lass die Rosinen abtropfen.
10. 10. Behalte die Flüssigkeit von den Rosinen auf.
11. 11. Gieße die Rosinenflüssigkeit in eine Auflaufform.
12. 12. Vermische die abgetropften Rosinen mit den Mandeln.
13. 13. Gib das Mandelmus zur Mischung.
14. 14. Gib zwei Esslöffel Agavendicksaft dazu.
15. 15. Gib die Haferflocken zur Mischung.
16. 16. Würze die Füllung mit Zimt.
17. 17. Gib die Hälfte des Vanillemarks zur Füllung.
18. 18. Fülle die Äpfel mit der vorbereiteten Masse.
19. 19. Lege die gefüllten Äpfel in die Auflaufform.
20. 20. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
21. 21. Backe die Äpfel für zwanzig Minuten im Ofen.
22. 22. Rühre den Joghurt in einer separaten Schüssel.
23. 23. Gib das restliche Vanillemark zum Joghurt.
24. 24. Gib Kurkuma zum Joghurt.
25. 25. Süße die Joghurtsoße mit dem übrigen Agavendicksaft.
26. 26. Nimm die gebackenen Äpfel aus dem Ofen.
27. 27. Serviere die Äpfel zusammen mit der Joghurtsoße.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 352
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 53 g