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🍽️ Aromatischer brasilianischer Fisch-Eintopf

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Zwiebeln (3 Zwiebeln)
• 4 Knoblauchzehen
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 1 kleine gelbe Paprikaschote
• 1 kleine grüne Paprikaschote
• 2 rote Chilischoten
• 400 g Tomaten (5 Tomaten)
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Stück Ingwer (nach Belieben)
• 200 ml Kokoswasser
• 1 l Geflügelbrühe
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Limette
• 1 Bund Koriander
• 400 g weißes Fischfilet (Seeteufel, Kabeljau oder Heilbutt)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (nach Belieben)
• 200 g Garnelen (ohne Kopf und Schale)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
3. 3. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
4. 4. Halbiere die Paprikaschoten.
5. 5. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
6. 6. Wasche die Paprikaschoten.
7. 7. Schneide das Paprikafleisch in 1 cm große Würfel.
8. 8. Wasche die Chilischoten.
9. 9. Halbiere die Chilischoten längs.
10. 10. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
11. 11. Hacke die Chilischoten fein.
12. 12. Wasche die Tomaten.
13. 13. Schneide die harten Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
14. 14. Viertle die Tomaten.
15. 15. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
16. 16. Wasche den Staudensellerie.
17. 17. Putze den Staudensellerie.
18. 18. Entferne ggf. die fadenartigen Fasern vom Staudensellerie.
19. 19. Schneide den Staudensellerie in Würfel.
20. 20. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
21. 21. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch sowie die Paprika- und Selleriewürfel bei mittlerer Hitze für 4–5 Minuten unter Rühren.
22. 22. Gib die Tomaten und die Chili dazu.
23. 23. Dünste alles für 1 Minute weiter.
24. 24. Würze mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Hacke den Ingwer nach Belieben fein.
26. 26. Gib den Ingwer hinzu.
27. 27. Gieße das Kokoswasser und die Brühe dazu.
28. 28. Würze mit Kreuzkümmel.
29. 29. Bringe die Mischung zum Kochen.
30. 30. Lasse den Eintopf für 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
31. 31. Drücke in der Zwischenzeit 3 Esslöffel Saft aus der Limette.
32. 32. Wasche den Koriander.
33. 33. Schüttle den Koriander trocken.
34. 34. Zupfe die Koriander-Blättchen ab.
35. 35. Tupfe den Fisch trocken.
36. 36. Schneide den Fisch in große Stücke.
37. 37. Wasche und putze die Frühlingszwiebeln nach Belieben.
38. 38. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben.
39. 39. Gib die Garnelen in den Topf.
40. 40. Gib die Fischstücke hinzu.
41. 41. Lasse alles bei schwacher Hitze und zugedeckt für 5 Minuten garziehen.
42. 42. Würze den Eintopf mit dem Limettensaft.
43. 43. Bestreue den Eintopf mit Koriander.
44. 44. Serviere die Frühlingszwiebeln gegebenenfalls separat neben dem Eintopf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 280
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 15 g