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🍽️ Klassische Brandteig-Schwäne

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Nimm den Topf vom Herd und schütte das Mehl auf einmal hinein.
  3. 3. Rühre die Mischung sofort mit einem Schneebesen kräftig um.
  4. 4. Stell den Topf wieder auf den Herd und rühre weiter, bis sich am Boden eine weiße Schicht bildet.
  5. 5. Wechsle zu einem Holzlöffel und rühre weiter, bis sich ein Teigklumpen um den Löffel bildet.
  6. 6. Lass den Teig kurz abkühlen, bis er nur noch lauwarm ist.
  7. 7. Verrühre die Eier nacheinander und jedes Ei einzeln mit dem Teig.
  8. 8. Nutze ggf. einen Handmixer mit Knethaken, bis der Teig in langen Spitzen vom Löffel fällt.
  9. 9. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  10. 10. Lege Backpapier auf die Bleche oder fette sie ein und streue etwas Mehl darüber.
  11. 11. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle.
  12. 12. Spritze ovale Kreise für die Körper der Schwäne auf die Bleche.
  13. 13. Wechsle zu einer dünneren Sterntülle und spritze die Hälse in Form einer Zahl 2 oder eines S.
  14. 14. Backe die Körper etwa 20 Minuten im Ofen.
  15. 15. Schneide die gebackenen Körper quer in zwei Hälften.
  16. 16. Teile die obere Hälfte der Körper längs, um die Flügel zu formen.
  17. 17. Schlage Sahne steif, indem du Vanillemilchpulver unterrührst.
  18. 18. Fülle die untere Hälfte der Körper mit der steifen Sahne.
  19. 19. Setze die Hälse ein und lege die Flügel auf.
  20. 20. Bestreue die fertigen Schwäne dekorativ mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion