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🍰 Herzhafte Bohnen-Wurst-Suppe mit Tortellini

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 80 g weiße Bohnen
• 400 g Tortellini
• 200 g Cabanossi
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 100 g Spinat
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

1. 1. Decke die Bohnen mit Wasser ab und lasse sie über Nacht quellen.
2. 2. Schütte die Bohnen am nächsten Tag durch ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. 4. Schneide die Zwiebel in grobe Stücke.
5. 5. Hacke den Knoblauch fein.
6. 6. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl an.
7. 7. Gib die Bohnen zur Pfanne.
8. 8. Übergieße alles mit Gemüsebrühe.
9. 9. Lasse die Suppe etwa 35 bis 40 Minuten köcheln.
10. 10. Wasche den Spinat und lasse ihn abtropfen.
11. 11. Schneide die Cabanossi-Wurst in Scheiben.
12. 12. Gib die Tortellini in die Suppe.
13. 13. Koche die Tortellini für 2 Minuten mit.
14. 14. Gib die Wurstscheiben und den Spinat zur Suppe.
15. 15. Nimm den Topf vom Herd.
16. 16. Lasse die Suppe noch etwa 5 Minuten ziehen.
17. 17. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Verteile die Suppe auf Teller.
19. 19. Bestreue die Suppe mit geriebenem Käse.
20. 20. Serviere die Suppe mit geröstetem Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 650
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 53 g