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🍽️ Klassische spanische Bohnen-Wurst-Suppe

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lass sie über Nacht einweichen, damit sie weich werden.
  2. 2. Gieße das Einweichwasser ab. Spüle die Bohnen kurz ab.
  3. 3. Gib die Bohnen in einen großen Topf.
  4. 4. Gieße die Gemüsebrühe über die Bohnen.
  5. 5. Gib die Lorbeerblätter in den Topf.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehen und gib sie ganz in den Topf.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Schäle die Selleriestange.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  10. 10. Schneide die Selleriestange in kleine Würfel.
  11. 11. Gib die Zwiebel- und Selleriewürfel in den Topf.
  12. 12. Stelle den Topf auf den Herd und heize ihn an.
  13. 13. Lass die Suppe aufkochen.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  15. 15. Lass die Suppe etwa eineinhalb Stunden sanft köcheln.
  16. 16. Rühre die Suppe ab und zu um.
  17. 17. Wasche das Grün vom Sellerie.
  18. 18. Zupfe die Blätter vom Stiel.
  19. 19. Lege die Sellerieblätter beiseite.
  20. 20. Schneide die Chorizo-Wurst in Scheiben.
  21. 21. Stecke die Wurstscheiben auf Holzspieße.
  22. 22. Überprüfe die Konsistenz der Suppe.
  23. 23. Falls die Suppe zu dick ist, gib etwas mehr Brühe hinzu.
  24. 24. Rühre die Suppe um, falls du Brühe hinzugefügt hast.
  25. 25. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  26. 26. Lege die Wurstspieße in die heiße Pfanne.
  27. 27. Brate die Wurstspieße zwei bis drei Minuten von einer Seite an.
  28. 28. Wende die Wurstspieße.
  29. 29. Brate die Wurstspieße weitere zwei bis drei Minuten von der anderen Seite an.
  30. 30. Nimm die Suppe vom Herd.
  31. 31. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
  32. 32. Würze die Suppe mit Salz.
  33. 33. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  34. 34. Nimm Teller oder Schüsseln.
  35. 35. Verteile die Suppe auf den Tellern oder in den Schüsseln.
  36. 36. Lege die Wurstspieße über die Schüsseln.
  37. 37. Nimm das Bratfett aus der Pfanne.
  38. 38. Beträufle die Wurstspieße mit dem Bratfett.
  39. 39. Garniere die Suppe mit den vorbereiteten Sellerieblättern.
  40. 40. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion