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🍽️ Cremige Bohnensuppe mit Porree und Paprika

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide beide Zutaten sehr fein.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem großen Topf.
  4. 4. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Butter. Dünste sie, bis sie weich und glasig aussehen.
  5. 5. Gieße das Wasser von den Bohnen ab. Spüle sie kurz ab und gib sie in den Topf.
  6. 6. Gieße die Brühe in den Topf.
  7. 7. Lass die Bohnen etwa eineinhalb Stunden lang weich kochen.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  9. 9. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  10. 10. Gib die Kartoffelwürfel zur Suppe. Koche sie vierzig Minuten lang mit.
  11. 11. Schneide den Porree der Länge nach auf.
  12. 12. Spüle den Porree gründlich ab, um Schmutz zu entfernen.
  13. 13. Entferne die harten grünen Enden und das Wurzelende vom Porree.
  14. 14. Schneide den Porree in schmale Ringe.
  15. 15. Wasche die Paprika.
  16. 16. Schneide die Paprika in vier Teile.
  17. 17. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus der Paprika.
  18. 18. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  19. 19. Nimm sechs Esslöffel der gekochten Bohnen aus der Suppe.
  20. 20. Lege die beiseitegelegten Bohnen auf einen Teller.
  21. 21. Püriere den Rest der Suppe mit einem Stabmixer fein.
  22. 22. Rühre die Sahne in die pürierte Suppe ein.
  23. 23. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  24. 24. Gib die geschnittenen Porreeringe zur Suppe.
  25. 25. Gib die Paprikawürfel zur Suppe.
  26. 26. Gib die beiseitegelegten Bohnen zurück in die Suppe.
  27. 27. Lass die Suppe etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  28. 28. Schmecke die Suppe noch einmal ab und passe die Gewürze an.
  29. 29. Gieße die Suppe in Schalen.
  30. 30. Schneide Schnittlauch in kleine Röllchen.
  31. 31. Bestreue die fertige Suppe mit den Schnittlauchröllchen.

Nährwerte pro Portion