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🍝 Cremige Bohnen-Nudel-Suppe

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in ein großes Gefäß.
  2. 2. Bedecke sie vollständig mit Wasser.
  3. 3. Lasse die Bohnen über Nacht einweichen.
  4. 4. Bringe das Wasser mit den Bohnen am nächsten Tag zum Kochen.
  5. 5. Lasse sie bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten weich köcheln.
  6. 6. Nimm die Hälfte der gekochten Bohnen aus dem Topf.
  7. 7. Püriere die verbleibende Hälfte mit etwas Kochflüssigkeit zu einer feinen Masse.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen.
  9. 9. Hacke das Gemüse sehr fein.
  10. 10. Dünste das Gemüse in heißem Öl.
  11. 11. Lasse das Gemüse weich und glasig werden.
  12. 12. Gib die pürierten Bohnen zur Pfanne.
  13. 13. Füge den Rosmarin hinzu.
  14. 14. Gieße die Brühe dazu.
  15. 15. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten einkochen.
  16. 16. Koch die Nudeln in Salzwasser.
  17. 17. Koche die Nudeln, bis sie bissfest sind.
  18. 18. Tropfe die Nudeln ab.
  19. 19. Gib die Nudeln zur Bohnenmischung in der Suppe.
  20. 20. Nimm den Rosmarin aus der Suppe.
  21. 21. Rühre den Parmesan unter.
  22. 22. Würze die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion