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🍽️ Frischer Bohnen-Thunfisch-Salat mit Tomaten

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die grünen Bohnen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Bohnen ab.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Koche die Bohnen darin etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie noch bissfest sind.
  5. 5. Nimm die Bohnen mit einer Schaumkelle aus dem Topf.
  6. 6. Leg sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  8. 8. Ziehe die Schalen von den Frühlingszwiebeln ab.
  9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm große Stücke.
  10. 10. Koche die Frühlingszwiebelstücke für 2 Minuten in kochendem Wasser.
  11. 11. Schreck auch die Frühlingszwiebeln sofort in Eiswasser ab.
  12. 12. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  13. 13. Entferne den harten Strunk an der Spitze der Tomaten.
  14. 14. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  15. 15. Gieße die Kidneybohnen in einem Sieb ab.
  16. 16. Spüle die Kidneybohnen kurz mit Wasser ab.
  17. 17. Lass die Kidneybohnen gut abtropfen.
  18. 18. Gieße das Öl aus der Dose des Thunfischs ab.
  19. 19. Zerlege den Thunfisch mit einer Gabel in grobe Stücke.
  20. 20. Gib die abgetropften grünen Bohnen in eine große Schüssel.
  21. 21. Füge die Frühlingszwiebeln zur Schüssel hinzu.
  22. 22. Gib die Tomatenscheiben in die Schüssel.
  23. 23. Gib die Thunfischstücke in die Schüssel.
  24. 24. Vermische alle Zutaten in der Schüssel leicht.
  25. 25. Gib den Essig in eine kleine separate Schale.
  26. 26. Gib den Senf in die Schale mit dem Essig.
  27. 27. Gib den Honig in die Schale.
  28. 28. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Verrühre die Zutaten für das Dressing kräftig.
  30. 30. Rühre nach und nach das Olivenöl unter das Dressing.
  31. 31. Benutze einen Schneebesen, um die Emulsion zu binden.
  32. 32. Schäle die Knoblauchzehe.
  33. 33. Presse den Knoblauch direkt in das Dressing.
  34. 34. Vermische den Knoblauch gut mit dem Dressing.
  35. 35. Schmecke das Dressing abschließend ab.
  36. 36. Gieße das fertige Dressing über den Salat.
  37. 37. Vermische den Salat und das Dressing gut.
  38. 38. Lass den Salat kurz durchziehen.
  39. 39. Portioniere den Salat auf einzelne Teller.
  40. 40. Streu etwas frischen Pfeffer über die fertigen Portionen.

Nährwerte pro Portion