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🍽️ Bohnensalat mit Steakstreifen

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
  3. 3. Bedcke die Bohnen mit frischem, ungesalzenem Wasser.
  4. 4. Gib den Rosmarin zu den Bohnen.
  5. 5. Lege einen Deckel auf den Topf.
  6. 6. Koche die Bohnen etwa 45 Minuten lang, bis sie weich sind.
  7. 7. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
  8. 8. Entferne welke oder beschädigte Blätter vom Rucola.
  9. 9. Schleudere den Rucola trocken.
  10. 10. Gib den Essig in einen Mixbecher.
  11. 11. Gib den Zitronensaft in den Mixbecher.
  12. 12. Gib den Honig in den Mixbecher.
  13. 13. Gib das Basilikum in den Mixbecher.
  14. 14. Gib 6 Esslöffel Öl in den Mixbecher.
  15. 15. Würze die Dressing-Zutaten mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Püriere die Mischung im Mixbecher, bis sie glatt ist.
  17. 17. Schmecke das Dressing abschließend ab.
  18. 18. Spüle die Steaks kurz unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken.
  20. 20. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Erhitze das restliche Öl in einer heißen Pfanne.
  22. 22. Brate das Fleisch auf beiden Seiten scharf an.
  23. 23. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  24. 24. Gare das Fleisch, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.
  25. 25. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  26. 26. Lass das Fleisch kurz ruhen.
  27. 27. Gieße die gekochten Bohnen ab.
  28. 28. Gib die Bohnen und den Rucola in eine Schüssel.
  29. 29. Gib das Dressing über die Bohnen und den Rucola.
  30. 30. Vermische die Zutaten vorsichtig mit Salatlöffeln.
  31. 31. Richte den Salat auf Tellern an.
  32. 32. Schneide das Fleisch in Scheiben.
  33. 33. Lege die Fleischscheiben auf den Salat.
  34. 34. Serviere den Salat mit dem restlichen Dressing aus der Schüssel.

Nährwerte pro Portion