🍽️ Marokkanischer Bohnensalat

Name: Marokkanischer Bohnensalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g dicke Bohnen; 10 g Petersilie (0.5 Bund); 70 g rote Zwiebeln (1 rote Zwiebel); 2 Knoblauchzehen; 0.5 Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer

241 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g dicke Bohnen
10 g Petersilie (0.5 Bund)
70 g rote Zwiebeln (1 rote Zwiebel)
2 Knoblauchzehen
0.5 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Bringe Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen. Koche die Bohnen darin bei mittlerer Hitze für 6 bis 8 Minuten. Schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen. Ziehe optional die Schalen ab. Lass die Bohnen komplett abkühlen.
2. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in kleine Würfel. Presse den Saft aus der Zitrone.
3. Verrühre die Petersilie, die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Öl, einem Esslöffel Zitronensaft, dem Honig und dem Kreuzkümmel. Hebe die Bohnen unter die Mischung und würze alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

kcal: 241
Protein: 18 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 21 g