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🍽️ Cremige Pasta mit Bohnen und selbstgemachtem Pesto

664 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie gründlich.
  2. 2. Trockne die Petersilie ab und zupfe die Blätter von den Stängeln.
  3. 3. Gib die Hälfte der Petersilienblätter in einen Mixer.
  4. 4. Füge die Hälfte der Kürbiskerne und die Hälfte der Sonnenblumenkerne hinzu.
  5. 5. Nimm zwei Esslöffel vom geriebenen Parmesan zur Seite.
  6. 6. Gib den restlichen Parmesan in den Mixer.
  7. 7. Püriere die Zutaten grob.
  8. 8. Gieße das Olivenöl langsam unter Rühren hinzu.
  9. 9. Mixiere weiter, bis eine cremige Paste entsteht.
  10. 10. Falls die Masse zu trocken ist, gib etwas Wasser hinzu.
  11. 11. Hebe die Zitronenschale zur Seite.
  12. 12. Rühre die Zitronenschale in das Pesto.
  13. 13. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Wasche die Bohnen.
  15. 15. Schneide die Enden der Bohnen ab.
  16. 16. Schneide die Bohnen in etwa vier Zentimeter lange Stücke.
  17. 17. Gib die Bohnen und das Bohnenkraut in einen Topf mit Salzwasser.
  18. 18. Koche die Bohnen für etwa acht Minuten.
  19. 19. Überprüfe, ob die Bohnen bissfest sind.
  20. 20. Gieße die Bohnen ab.
  21. 21. Koche die Spaghetti in Salzwasser.
  22. 22. Koche die Nudeln al dente (bissfest).
  23. 23. Gieße die Spaghetti ab.
  24. 24. Vermische die heißen Spaghetti sofort mit dem Pesto.
  25. 25. Gib die gekochten Bohnen zur Pasta.
  26. 26. Portioniere die Pasta auf die Teller.
  27. 27. Bestreue das Gericht mit den restlichen Kürbiskernen.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit den restlichen Sonnenblumenkernen.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit dem beiseitegelegten Parmesan.

Nährwerte pro Portion