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🍰 Knuspriger Bohnen-Kuchen

2594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 75 g Quark
• 50 ml Milch
• 40 ml Pflanzenöl (und Öl für die Form)
• Mehl (zum Arbeiten)
• 250 g gelbe, breite Bohnen
• 250 g grüne Bohnen
• Salz
• 200 g Quark
• 150 ml Schlagsahne
• 100 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse)
• 3 Eier
• 1 Handvoll frisch gehackte Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Gib das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel.
2. 2. Mische die trockenen Zutaten kurz durch.
3. 3. Bilde in der Mitte eine kleine Mulde.
4. 4. Gib das Salz, den Quark, die Milch und das Öl in die Mulde.
5. 5. Knete alles zu einem glatten Teig zusammen.
6. 6. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas mehr Mehl hinzu.
7. 7. Falls der Teig zu klebrig ist, gib etwas mehr Milch hinzu.
8. 8. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein.
9. 9. Lege den Teig für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
10. 10. Wasche die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
11. 11. Schneide die harten Enden der Bohnen ab.
12. 12. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
13. 13. Koche die Bohnen für 8 Minuten (blanchieren heißt kurz in kochendem Wasser garen).
14. 14. Gieße das Wasser ab und spüle die Bohnen mit kaltem Wasser ab.
15. 15. Lass die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
16. 16. Verrühre den Quark mit der Sahne.
17. 17. Gib den geriebenen Käse zur Quarkmischung.
18. 18. Schlage die Eier in die Mischung.
19. 19. Gib die gehackten Kräuter hinzu.
20. 20. Würze die Füllung kräftig mit Salz.
21. 21. Würze die Füllung mit Pfeffer.
22. 22. Würze die Füllung mit Muskat.
23. 23. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
24. 24. Pinsle die Quicheform mit etwas Öl ein.
25. 25. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
26. 26. Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
27. 27. Knete den Teig auf der bemehlten Fläche noch einmal durch.
28. 28. Rolle den Teig flach aus.
29. 29. Achte darauf, dass der Teig groß genug für die Form ist.
30. 30. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
31. 31. Drücke den Teig an den Rändern fest.
32. 32. Verteile die abgetropften Bohnen gleichmäßig auf dem Teig.
33. 33. Gieße die Quarkmischung über die Bohnen.
34. 34. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
35. 35. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten.
36. 36. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, wenn er goldbraun ist.
37. 37. Lass den Kuchen im Ofen oder auf dem Bleit leicht abkühlen.
38. 38. Schneide den Kuchen in Stücke.
39. 39. Serviere den Kuchen noch warm.
40. 40. Alternativ kannst du den Kuchen auch komplett ausgekühlt servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2594
• Protein: 119 g · Fett/Fat: 145 g · Carbs: 201 g