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🍽️ Knusprige Bohnen-Toast-Scheiben

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg dicke Bohnen (ersatzweise 300 g gefrorene)
• Salz
• 1 Möhre
• 100 g Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 40 g durchwachsener, geräucherter Speck
• 2 EL Olivenöl
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Tässchen Basilikum
• 8 Scheiben Toastbrot
• 100 g geriebener Parmesan
• 4 EL Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Nimm die dicken Bohnen aus ihren Schoten.
2. 2. Koche die Bohnen in Salzwasser für 3 bis 4 Minuten.
3. 3. Gieße die Bohnen ab und lass sie gut abtropfen.
4. 4. Schäle die Möhre.
5. 5. Schneide die Möhre in dünne Scheiben.
6. 6. Schäle die Schalotten.
7. 7. Schäle den Knoblauch.
8. 8. Würfle den Knoblauch fein.
9. 9. Würfle den Speck.
10. 10. Brate die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig aus.
11. 11. Nimm die Speckwürfel auf einen Teller.
12. 12. Gib Olivenöl in das Bratfett in der Pfanne.
13. 13. Brate die Schalotten im Öl an.
14. 14. Gib die Bohnen und die Möhren in die Pfanne.
15. 15. Koche das Gemüse für 5 bis 8 Minuten.
16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Schneide die Basilikumblätter fein.
18. 18. Rühre das Basilikum unter das Gemüse.
19. 19. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
20. 20. Lege die Toastscheiben auf das Blech.
21. 21. Streiche die Sahne auf die Toastscheiben.
22. 22. Streiche den Parmesan auf die Toastscheiben.
23. 23. Brate die Toastscheiben unter dem vorgeheizten Grill goldbraun.
24. 24. Nimm die Toastscheiben auf Teller.
25. 25. Gib das Bohnengemüse auf die Toastscheiben.
26. 26. Bestreue die Toastscheiben mit den Speckwürfeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 459
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 36 g