← Alle Rezepte

🍽️ Cremiges Bohnen-Gratin mit Käsekruste

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g grüne Bohnen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Zwiebel
• 200 g Champignons
• 500 g Tomaten
• 2 EL fein geschnittenes Basilikum
• 1 Kugel Mozzarella (150 g)
• 1 EL Butter
• 80 g Schlagsahne
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1. Wasche die Bohnen gründlich.
2. 2. Schneide die Enden der Bohnen ab.
3. 3. Schneide die Bohnen in etwa drei Zentimeter lange Stücke.
4. 4. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
5. 5. Gib die Bohnen in das kochende Wasser.
6. 6. Koche die Bohnen für zehn Minuten, bis sie bissfest sind.
7. 7. Nimm die Bohnen aus dem Wasser.
8. 8. Spüle die Bohnen kurz mit kaltem Wasser ab.
9. 9. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
10. 10. Schäle die Zwiebel.
11. 11. Hackle die Zwiebel fein.
12. 12. Putze die Champignons.
13. 13. Schneide die Champignons in Scheiben.
14. 14. Überbrühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
15. 15. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
16. 16. Häute die Tomaten.
17. 17. Viertele die Tomaten.
18. 18. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
19. 19. Würfle die Tomaten grob.
20. 20. Lasse den Mozzarella abtropfen.
21. 21. Schneide den Mozzarella in Streifen.
22. 22. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
23. 23. Dünste die Zwiebeln in der Butter glasig.
24. 24. Füge die Champignons zur Pfanne hinzu.
25. 25. Brate die Champignons bei mittlerer Hitze unter Rühren für fünf Minuten.
26. 26. Gib die Tomaten zur Pfanne.
27. 27. Gib die Bohnen zur Pfanne.
28. 28. Brate das Gemüse für weitere fünf Minuten.
29. 29. Verrühre die Sahne mit dem Tomatenmark.
30. 30. Rühre die Brühe in die Sahnemischung ein.
31. 31. Würze die Sauce mit Salz.
32. 32. Würze die Sauce mit Pfeffer.
33. 33. Rühre das Basilikum in die Sauce.
34. 34. Fette eine Auflaufform ein.
35. 35. Gib das Gemüse in die Auflaufform.
36. 36. Gieße die Sahnemischung über das Gemüse.
37. 37. Belege das Gemüse mit den Mozzarellastreifen.
38. 38. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
39. 39. Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
40. 40. Backe das Gratin für zwölf bis fünfzehn Minuten.
41. 41. Nimm das Gratin heraus, wenn der Käse leicht braun ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 488
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 22 g