🍽️ Bohnengemüse mit Speck und Kartoffeln

Name: Bohnengemüse mit Speck und Kartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 500 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 200 g durchwachsener Räucherschinken; 1 EL Öl; 125 ml Brühe; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g grüne Bohnen
500 g mehligkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
200 g durchwachsener Räucherschinken
1 EL Öl
125 ml Brühe
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Wasche die Bohnen, entferne die Enden und schneide sie in etwa fingerdicke Stücke. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Schäle die Zwiebeln und hacke sie sowie den Speck fein.
2. Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate den Speck und die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze, unter häufigem Rühren, bis sie glasig und weich sind.
3. Koche die Bohnen in der Brühe und die Kartoffeln in wenig Salzwasser, bis sie weich sind. Mische die Kartoffeln, Bohnen mit der Kochbrühe, Speck und Zwiebeln. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

kcal: 313
Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 27 g