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🍽️ Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Schinken und Bohnenkraut

625 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Stangenbohnen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Bohnen ab.
  3. 3. Schneide die Bohnen in kleine, mundgerechte Stücke.
  4. 4. Fülle einen Topf mit etwas Wasser und gib eine Prise Salz hinzu.
  5. 5. Bringe das Wasser auf mittlerer Hitze zum Kochen.
  6. 6. Gib die vorbereiteten Bohnen in das kochende Wasser.
  7. 7. Würze die Bohnen mit frischem oder getrocknetem Bohnenkraut.
  8. 8. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  9. 9. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  10. 10. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
  11. 11. Gib die Kartoffelwürfel in denselben Topf mit dem Bohnenwasser.
  12. 12. Salze das Gemüse leicht mit einer Prise Salz.
  13. 13. Koche das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich ist.
  14. 14. Nimm nach 15 bis 18 Minuten die Hälfte der gekochten Bohnen aus dem Topf.
  15. 15. Lass die herausgenommenen Bohnen abkühlen.
  16. 16. Hebe die abgekühlten Bohnen separat als Beilage auf.
  17. 17. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
  18. 18. Gib die Schinkenwürfel in den Topf mit den verbliebenen Bohnen und Kartoffeln.
  19. 19. Verrühre die Speisestärke mit einer kleinen Menge kaltem Wasser zu einer glatten Paste.
  20. 20. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  21. 21. Rühre die Stärkemischung langsam in die Suppe ein.
  22. 22. Lass das Gericht nochmal aufkochen.
  23. 23. Koche weiter, bis die Flüssigkeit leicht eindickt.

Nährwerte pro Portion