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🍽️ Gemüsepfanne mit Bohnen

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lass die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Schneide die harten Enden der Bohnen ab.
  4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
  5. 5. Schneide die Tomaten in grobe Würfel.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
  9. 9. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
  10. 10. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  11. 11. Brate die Zwiebelringe und die Knoblauchscheiben an, bis sie glasig sind.
  12. 12. Gib die Bohnen in den Topf.
  13. 13. Brate die Bohnen kurz mit.
  14. 14. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  15. 15. Lasse das Gericht etwa 8 Minuten köcheln.
  16. 16. Gib die Tomatenwürfel hinzu.
  17. 17. Rühre das Harissa (eine scharfe Paste aus Chilischoten) ein.
  18. 18. Gib das Korianderpulver hinzu.
  19. 19. Würze mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Koche das Ganze weitere 4 bis 5 Minuten.
  21. 21. Wasche die frischen Korianderblätter.
  22. 22. Schüttle die Korianderblätter trocken.
  23. 23. Hacke die Korianderblätter grob.
  24. 24. Streue die gehackten Korianderblätter über das Gericht.
  25. 25. Schmecke die Soße noch einmal ab.
  26. 26. Serviere das Bohnengemüse warm.

Nährwerte pro Portion