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🍽️ Cremiger Bohneneintopf mit knuspriger Ente

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die grünen Bohnen gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Bohnen in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Schneide ein Rautenmuster in die Haut der Entenbrust.
  4. 4. Lege die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine heiße, fettfreie Pfanne.
  5. 5. Brate die Haut drei Minuten lang knusprig an.
  6. 6. Wende das Fleisch und brate die Fleischseite weitere drei Minuten an.
  7. 7. Nimm die Entenbrust aus der Pfanne.
  8. 8. Lege das Fleisch in einen auf 100 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.
  9. 9. Gare die Ente im Ofen für 20 Minuten fertig.
  10. 10. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  11. 11. Dünste die Zwiebelwürfel im verbliebenen Entenfett an.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit Wein und Brühe ab.
  13. 13. Gib die vorbereiteten grünen Bohnen in den Topf.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Lasse den Eintopf sechs bis acht Minuten köcheln.
  16. 16. Lasse die roten und weißen Bohnen in einem Sieb abtropfen.
  17. 17. Gieße die Tomaten in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  18. 18. Hacke die abgetropften Tomaten grob.
  19. 19. Hacke den Rosmarin fein.
  20. 20. Gib die abgetropften roten und weißen Bohnen in die Suppe.
  21. 21. Gib die gehackten Tomaten in die Suppe.
  22. 22. Gib den gehackten Rosmarin in die Suppe.
  23. 23. Bringe alle Zutaten kurz zum Kochen.
  24. 24. Würze das Gericht mit Salz.
  25. 25. Würze das Gericht mit Pfeffer.
  26. 26. Würze das Gericht mit Paprikapulver.
  27. 27. Schneide die fertige Entenbrust in dünne Scheiben.
  28. 28. Richte die Entenscheiben auf dem Teller an.
  29. 29. Serviere den Eintopf bestreut mit geriebenem Käse.

Nährwerte pro Portion