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🍽️ Knusprige Lammkoteletts auf frischem Bohnen-Tomaten-Salat

435 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  3. 3. Gib die Bohnen und das Bohnenkraut in das kochende Wasser.
  4. 4. Koche die Bohnen für etwa 10 Minuten.
  5. 5. Gieße die Bohnen ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Lasse die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  7. 7. Entferne die Zweige des Bohnenkrauts aus der Bohnenmischung.
  8. 8. Wasche die Tomaten gründlich.
  9. 9. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Würfle die Zwiebel fein.
  12. 12. Lege die abgetropften Bohnen, die Tomatenscheiben und die Zwiebelwürfel auf eine große Servierplatte.
  13. 13. Vermische die Brühe, den Limettensaft, den Cayennepfeffer, das Salz und die Petersilie in einer kleinen Schüssel.
  14. 14. Gieße die Dressing-Mischung gleichmäßig über den Salat auf der Platte.
  15. 15. Erhitze eine Pfanne und gib etwas Olivenöl hinzu.
  16. 16. Lege die Lammkoteletts in die heiße Pfanne.
  17. 17. Brate die Koteletts für etwa 1 Minute auf der ersten Seite an.
  18. 18. Wende die Koteletts und brate sie für weitere 1 Minute auf der zweiten Seite.
  19. 19. Würze die Lammkoteletts nach dem Braten mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Nimm die fertigen Koteletts aus der Pfanne.
  21. 21. Serviere die Lammkoteletts direkt neben oder auf dem vorbereiteten Salat.

Nährwerte pro Portion