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🥗 Frischer Bohnen-Sellerie-Salat mit Thymian-Dressing

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine Dose Cannellini-Bohne (weiße, kleine Bohnen)
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 rote Zwiebeln
• 1 kleiner Lollo Bianco
• 4 Stiele Thymian
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Zitronenessig
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 40 g gehackte Pistazien
• nach Belieben Thymian (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Gieße die Bohnen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Lass die Bohnen gut abtropfen.
3. 3. Schäle den Sellerie und wasche ihn gründlich.
4. 4. Schneide den Sellerie in feine Stücke.
5. 5. Schäle die Zwiebeln.
6. 6. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
7. 7. Zupfe die Lollo-Bianco-Blätter in mundgerechte Stücke.
8. 8. Wasche die Salatblätter.
9. 9. Trockne die Salatblätter mit einer Salatschleuder.
10. 10. Streife die Thymianblätter von den Stielen.
11. 11. Erwärme das Olivenöl leicht in einer Pfanne.
12. 12. Gib die Thymianblätter in das warme Öl und schwimme sie kurz darin.
13. 13. Rühre Essig, Salz und Pfeffer in die Öl-Mischung, um die Marinade herzustellen.
14. 14. Vermische die abgetropften Bohnen, den Sellerie, die Zwiebeln und den Salat mit der Marinade.
15. 15. Hebe die Pistazien unter den Salat.
16. 16. Richte den Salat auf Tellern an.
17. 17. Dekoriere den Salat nach Belieben mit frischen Thymianblättern.
18. 18. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 200
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 10 g