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🍽️ Schinken-Bohnen-Wickel mit frischer Kräuter-Dip

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g grüne Bohnen
• Salz
• 100 g Katenschinken (dünn geschnitten)
• 2 EL Olivenöl
• grober Pfeffer
• 2 hartgekochte Eier
• 1 Zwiebel
• 250 g Joghurt
• 100 g Salat-Mayonnaise
• Salz
• Pfeffer
• 500 g gemischte, feingeschnittene Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, wenig Kerbel und Zitronenmelisse)

Zubereitung

1. 1. Wasche die grünen Bohnen gründlich.
2. 2. Schneide die harten Enden der Bohnen ab.
3. 3. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
4. 4. Koche die Bohnen für 10 Minuten in dem Salzwasser.
5. 5. Nimm die Bohnen aus dem Topf.
6. 6. Spüle die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
7. 7. Lass die Bohnen gut abtropfen.
8. 8. Wickle jede einzelne Bohne in ein Stück Schinken.
9. 9. Schneide die Brotscheiben in schmale Streifen.
10. 10. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
11. 11. Brate die Brotstreifen kurz im heißen Öl.
12. 12. Brate die Streifen, bis sie goldbraun sind.
13. 13. Lass die gerösteten Brotstreifen abkühlen.
14. 14. Lege die Schinken-Röllchen auf die abgekühlten Brotstreifen.
15. 15. Würze die Röllchen mit grobem Pfeffer.
16. 16. Hacke die gekochten Eier fein.
17. 17. Schäle die Zwiebel.
18. 18. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
19. 19. Gib die gehackten Eier und die Zwiebelwürfel in eine Schüssel.
20. 20. Füge den Joghurt zur Schüssel hinzu.
21. 21. Füge die Salatmayonnaise zur Schüssel hinzu.
22. 22. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut.
23. 23. Würze die Mischung mit Salz.
24. 24. Würze die Mischung mit Pfeffer.
25. 25. Schneide die Kräuter fein.
26. 26. Hebe die fein geschnittenen Kräuter vorsichtig unter die Sauce.
27. 27. Richte die Sauce auf dem Teller an.
28. 28. Serviere die Sauce zusammen mit den Röllchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 365
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 20 g