← Alle Rezepte

🥗 Frischer Bohnen-Pfirsich-Salat mit Ziegenkäse

308 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frischer Bohnen-Pfirsich-Salat mit Ziegenkäse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Bohnen gründlich ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Bohnen ab.
  3. 3. Teile die Bohnen in Hälften oder kleine Drittel.
  4. 4. Gib die Bohnen und das Bohnenkraut in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser.
  5. 5. Koche die Bohnen für 8 bis 10 Minuten.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
  7. 7. Spüle die Bohnen kurz mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  8. 8. Lass die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  9. 9. Übergieße die Pfirsiche mit heißem Wasser.
  10. 10. Spüle die Pfirsiche kurz mit kaltem Wasser ab.
  11. 11. Schäle die Pfirsiche, da sich die Haut nun leicht löst.
  12. 12. Teile die Pfirsiche in der Mitte durch.
  13. 13. Entferne die Kerne aus den Pfirsichhälften.
  14. 14. Schneide das Fruchtfleisch der Pfirsiche in Spalten.
  15. 15. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  16. 16. Tupfe die Zitrone mit einem Tuch trocken.
  17. 17. Reibe die Schale der Zitrone in feine Streifen (Zesten).
  18. 18. Presse den Saft der Zitrone aus.
  19. 19. Vermische 2 Esslöffel Zitronensaft mit den Zitronenzesten.
  20. 20. Gib den Senf zur Zitronenmischung.
  21. 21. Gib 4 Esslöffel Öl zur Mischung.
  22. 22. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  24. 24. Entferne die trockenen Spitzen der Frühlingszwiebeln.
  25. 25. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  26. 26. Schneide den Ziegenkäse in 1 cm dicke Scheiben.
  27. 27. Pinsle eine Auflaufform mit dem restlichen Öl ein.
  28. 28. Lege die Käsescheiben mit etwas Abstand in die Form.
  29. 29. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) vor.
  30. 30. Backe den Käse im vorgeheizten Ofen für etwa 5 Minuten.
  31. 31. Vermische die abgetropften Bohnen vorsichtig mit den Pfirsichspalten.
  32. 32. Gib die Frühlingszwiebelringe zur Bohnen-Pfirsich-Mischung.
  33. 33. Gib das Dressing zur Mischung und vermische alles leicht.
  34. 34. Teile die Salatmischung auf 4 Teller auf.
  35. 35. Lege die gebackenen Käsescheiben auf den Salat.
  36. 36. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion