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🍽️ Erfrischender Bohnen-Papayasalat

177 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser.
  2. 2. Lass die Bohnen über Nacht im Wasser quellen.
  3. 3. Gib die eingeweichten Bohnen in einen Topf mit viel frischem Wasser.
  4. 4. Koche die Bohnen, bis sie weich sind.
  5. 5. Gieße das Kochwasser ab.
  6. 6. Lass die Bohnen abkühlen.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
  8. 8. Schneide die Papaya in kleine Würfel.
  9. 9. Schneide die Chilischote klein.
  10. 10. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  11. 11. Gib die Papaya, die Chili und die Paprika zu den abgekühlten Bohnen.
  12. 12. Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln zu den Bohnen.
  13. 13. Hacke die Minze fein.
  14. 14. Hacke das Basilikum fein.
  15. 15. Gib die gehackten Kräuter zu den Bohnen.
  16. 16. Gib den geriebenen oder gehackten Ingwer zu den Bohnen.
  17. 17. Gib den Limettensaft zu den Bohnen.
  18. 18. Gib das Olivenöl zu den Bohnen.
  19. 19. Misch alle Zutaten gut durch.
  20. 20. Würze den Salat mit Salz.
  21. 21. Würze den Salat mit Pfeffer.
  22. 22. Stell den Salat in den Kühlschrank.
  23. 23. Lass den Salat kalt werden.

Nährwerte pro Portion