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🍽️ Klassische Bohnen mit Tomaten

207 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Haricots Kokos (kleine Bohnenkerne)
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 reife Tomaten
• 2 Schalotten
• 3 EL Rapsöl
• 75 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Agavendicksaft
• 2 EL weißer Aceto balsamico
• Salz
• weißer Pfeffer
• 2 EL frisch gehackter Dill

Zubereitung

1. 1. Lege die Bohnen in eine große Schüssel und bedecke sie mit viel Wasser.
2. 2. Lasse die Bohnen für vier Stunden einweichen.
3. 3. Gieße das Einweichwasser ab.
4. 4. Gib die Bohnen in einen Topf.
5. 5. Bedecke die Bohnen mit mindestens der dreifachen Menge frischem, kaltem Wasser.
6. 6. Gib ein Lorbeerblatt und frische Thymianzweige in den Topf.
7. 7. Koche die Bohnen bei schwacher Hitze für etwa eine Stunde.
8. 8. Überprüfe, ob die Bohnen weich sind.
9. 9. Lege die Tomaten für ein paar Sekunden in kochendes Wasser.
10. 10. Nimm die Tomaten sofort heraus.
11. 11. Tauche die Tomaten in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen (dies nennt man abschrecken).
12. 12. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
13. 13. Schneide die harten Stielansätze aus den Tomaten heraus.
14. 14. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
15. 15. Schäle die Schalotten.
16. 16. Schneide die Schalotten in feine Würfel.
17. 17. Brate die Schalotten in einer beschichteten Pfanne mit Öl goldgelb an.
18. 18. Lösche die Pfanne mit der Gemüsebrühe ab.
19. 19. Lasse die Flüssigkeit etwas einkochen.
20. 20. Gib die Tomatenwürfel in die Pfanne.
21. 21. Gib den Agavendicksaft in die Pfanne.
22. 22. Gib den Balsamico-Essig in die Pfanne.
23. 23. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
24. 24. Gieße die gekochten Bohnen in ein Sieb ab.
25. 25. Rühre die Bohnen unter die Sauce.
26. 26. Serviere das Gericht bestreut mit gehacktem Dill.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 207
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 27 g