← Alle Rezepte

🍽️ Eingelegte Bohnen mit Paprika und Pilzen

1768 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Eingelegte Bohnen mit Paprika und Pilzen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die trockenen Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser. Lass sie über Nacht einweichen, damit sie aufquellen.
  2. 2. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab. Spüle die Bohnen kurz ab.
  3. 3. Fülle einen Topf mit frischem Wasser und bringe es zum Kochen. Gib die Bohnen und das Lorbeerblatt hinzu.
  4. 4. Koche die Bohnen etwa 50 Minuten lang. Sie sind fertig, wenn sie weich sind, aber noch nicht aufplatzen.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten gründlich. Schneide sie der Länge nach auf, entferne das Innere mit den Kernen und schneide das Fleisch in Streifen.
  6. 6. Reinige die Pilze. Schneide sie in Streifen oder zerreie sie mit den Händen in kleine Stücke.
  7. 7. Schäle den Knoblauch. Halbiere die Knoblauchzehen, wenn du das möchtest.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  9. 9. Brate die Pilze und die Paprikastreifen kurz und kräftig an.
  10. 10. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd, um sie abkühlen zu lassen.
  12. 12. Gib den Knoblauch zur Pfanne.
  13. 13. Tropfe Zitronensaft über das Gemüsemix.
  14. 14. Gib die frischen Kräuter hinzu.
  15. 15. Nimm die gekochten Bohnen aus dem Topf. Achte darauf, dass das Lorbeerblatt nicht mit in die Pfanne kommt.
  16. 16. Hebe die abgetropften Bohnen vorsichtig unter das Gemüsemix.
  17. 17. Schmecke die Mischung noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Fülle die Mischung in saubere Gläser.
  19. 19. Gieße das restliche Öl über die Bohnen, bis alles vollständig bedeckt ist.

Nährwerte pro Portion