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🍽️ Hack-Bohnen-Eintopf mit frischer Kräuter-Note

577 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Möhren
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 6 EL Olivenöl
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 4 EL Tomatenmark
• 1 Dose weiße Bohnen
• 2 Tomaten
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Zitrone (Bio)
• 0.5 Bund Petersilie (glatte)
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. 1. Wasche die Karotten und den Sellerie unter fließendem Wasser.
2. 2. Schäle das Gemüse und schneide es in sehr kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebel und hacke das Basilikum fein.
4. 4. Hebe ein paar frische Basilikumblätter für die Dekoration beiseite.
5. 5. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
6. 6. Gib die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch in die Pfanne.
7. 7. Dünste das Gemüse kurz an, bis es duftet.
8. 8. Füge die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu.
9. 9. Brate das Gemüse kurz an.
10. 10. Gib das Hackfleisch portionsweise in die Pfanne.
11. 11. Brate das Fleisch bei starker Hitze an.
12. 12. Rühre dabei ständig, bis das Fleisch in kleine Krümel zerfällt.
13. 13. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Rühre das Tomatenmark unter das Fleisch.
15. 15. Gib die geschälten Tomaten und die abgetropften Bohnen hinzu.
16. 16. Lass die Sauce bei schwacher Hitze köcheln.
17. 17. Reibe die Schale der Zitronen fein ab.
18. 18. Hacke die Petersilie fein.
19. 19. Schäle die Knoblauchzehen.
20. 20. Schneide den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
21. 21. Presse die Zitronen aus, um den Saft zu erhalten.
22. 22. Rühre den Zitronensaft in die Sauce ein.
23. 23. Gib die Sauce über das Hackfleisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 577
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 17 g