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🍲 Italienische Bohnen-Gemüse-Suppe

131 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit viel kaltem Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
  3. 3. Koche die Bohnen in frischem Wasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  5. 5. Schäle die Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche und putze die Selleriestangen und schneide sie in kleine Stücke.
  7. 7. Wasche und putze den Lauch und schneide ihn in Ringe.
  8. 8. Erhitze Öl in einem Topf und dünste das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch für 1 bis 2 Minuten an, bis es blass wird.
  9. 9. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  10. 10. Gib den Rosmarin und einen Basilikumzweig in die Suppe.
  11. 11. Lass die Suppe für 8 bis 10 Minuten leicht köcheln.
  12. 12. Entferne die Kräuter aus der Suppe.
  13. 13. Gib die gekochten Bohnen und das restliche Gemüse (falls im Originaltext 'r' für 'restliches Gemüse' oder ähnliches stand, hier logisch ergänzt: die vorbereiteten Zutaten) hinzu. *Hinweis: Der Originaltext bricht bei 'r' ab, ich gehe von 'restlichen Zutaten' oder 'Bohnen' aus. Da Bohnen schon gekocht sind, füge sie jetzt hinzu.*
  14. 14. Zupfe die restlichen Basilikumblätter ab.
  15. 15. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  16. 16. Streu die Basilikumstreifen über die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion