🍽️ Bohnen-Erbsen-Gemüse

Name: Bohnen-Erbsen-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g dicke Bohnen (tiefgekühlt); 150 g Staudensellerie (2 Stange); 1 Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 1 EL Anislikör (oder Zitronensaft); 100 ml Sojacreme; Salz; Pfeffer; 3 Stiele Kerbel

307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g dicke Bohnen (tiefgekühlt)
150 g Staudensellerie (2 Stange)
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
1 EL Anislikör (oder Zitronensaft)
100 ml Sojacreme
Salz
Pfeffer
3 Stiele Kerbel

Zubereitung

1. Gib die Bohnenkerne in einen Topf mit wenig kochendem Wasser und lasse sie etwa 1 Minute unter einem Deckel garen. Nimm sie dann aus dem Topf, gib sie in ein Sieb und lass sie gut abtropfen. Löse die Bohnenkerne vorsichtig aus ihren Hülsen.
2. Putze den Sellerie, wasche ihn gut und entferne die fadenartigen Fasern. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
4. Erhitze das Öl in einem Topf. Dünste die Zwiebel- und Selleriewürfel darin bei mittlerer Hitze, bis sie farblos sind. Gib die Bohnenkerne und die Erbsen dazu und dünste alles unter Rühren etwa 1 Minute lang.
5. Gib den Anislikör oder den Zitronensaft dazu und lasse die Flüssigkeit fast vollständig einkochen.
6. Gieße die Sojacreme dazu, bring alles zum Kochen und lasse es etwa 4 Minuten bei kleiner Hitze unter einem Deckel köcheln. Würze das Gemüse abschließend mit Salz und Pfeffer.
7. Wasche den Kerbel, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen ab. Hacke sie grob und rühre sie unter das Gemüse. Serviere das Gericht sofort. Dazu passen gut neue Kartoffeln oder knuspriges Vollkorn-Baguette.

Nährwerte pro Portion

kcal: 307
Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 24 g