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🍽️ Crostini mit Bohnen und Ziegenkäse

553 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Ziegenfrischkäse in eine Schüssel.
  2. 2. Schneide den Schnittlauch fein und rühre ihn unter die Frischkäse-Masse.
  3. 3. Hakel das Basilikum klein und vermische es ebenfalls mit dem Käse.
  4. 4. Spüle die Brunnenkresse unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Schüttle die Brunnenkresse gut trocken.
  6. 6. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  7. 7. Koche die Bohnen für etwa 3 Minuten in dem kochenden Salzwasser.
  8. 8. Gib die Erbsen in den Topf und koche sie weitere 1 bis 2 Minuten mit.
  9. 9. Gieße das Gemüse ab.
  10. 10. Spüle das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  11. 11. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Dünste den Knoblauch im Öl, bis er weich ist.
  15. 15. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  16. 16. Gib die abgetropften Bohnen und Erbsen in einen Mixer.
  17. 17. Gib die Zitronenschale und etwas Zitronensaft hinzu.
  18. 18. Püriere die Mischung zu einer glatten Masse.
  19. 19. Rühre den gedünsteten Knoblauch unter die Bohnen-Püree.
  20. 20. Würze die Püree mit Salz nach Geschmack.
  21. 21. Gib den restlichen Zitronensaft hinzu und vermische alles gut.
  22. 22. Erhitze das restliche Öl in einer Grillpfanne.
  23. 23. Lege die Brotscheiben in die heiße Pfanne.
  24. 24. Röste die Brotscheiben für 2 bis 3 Minuten von einer Seite knusprig an.
  25. 25. Wende die Brotscheiben und röste sie weitere 2 bis 3 Minuten.
  26. 26. Nimm die gerösteten Brotscheiben aus der Pfanne.
  27. 27. Lege etwas Brunnenkresse auf jede geröstete Brotscheibe.
  28. 28. Gib etwa 1 Esslöffel der Ziegenfrischkäse-Mischung auf die Brotscheiben.
  29. 29. Verstreiche etwas Bohnen-Püree auf jeder Scheibe.
  30. 30. Mahle frischen Pfeffer über die Crostini.
  31. 31. Richte die Crostini auf einer Platte an.

Nährwerte pro Portion