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🍽️ Bohnen-Brötchen mit Kichererbsencreme und Gurke

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Kichererbsen (Dose)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• 1 EL Tahini (Glas)
• 1 TL Zitronensaft
• gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g weiße Bohnen (Dose)
• 250 g Kichererbsen (Dose)
• 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün
• 0.5 TL gemahlener Koriander
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Semmelbrösel (nach Bedarf)
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Pflanzenöl (zum Braten)
• 8 kleine Vollkornbrötchen
• 2 Tomaten
• 100 g Salatgurke
• 3 Salatblätter

Zubereitung

1. 1. Gib die Kichererbsen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Püriere die Kichererbsen mit einem Stabmixer fein.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie klein.
4. 4. Zerreib den Knoblauch mit Salz zu einer Paste.
5. 5. Gib die Knoblauchpaste zu den Kichererbsen.
6. 6. Rühre Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Öl unter.
7. 7. Rühre weiter, bis eine cremige Masse entsteht.
8. 8. Schmecke die Creme mit Salz ab.
9. 9. Schäle die Zwiebel und würfle sie.
10. 10. Schäle den Knoblauch für die Burger.
11. 11. Gieße die Kichererbsen ab.
12. 12. Wasche die Kichererbsen erneut.
13. 13. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
14. 14. Püriere die Kichererbsen im Mixer fein.
15. 15. Gib den Knoblauch und die Zwiebel zum Pürieren dazu.
16. 16. Hebe das Koriandergrün unter.
17. 17. Gib gemahlenen Koriander dazu.
18. 18. Gib Kreuzkümmel dazu.
19. 19. Gib das Ei dazu.
20. 20. Prüfe, ob der Teig zu weich ist.
21. 21. Falls ja, füge Brösel hinzu.
22. 22. Vermische alles zu einem formbaren Teig.
23. 23. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer.
24. 24. Forme acht kleine Puffer aus dem Teig.
25. 25. Erhitze Öl in einer Pfanne.
26. 26. Brate die Puffer in heißem Öl goldbraun.
27. 27. Brate sie jeweils zwei bis drei Minuten pro Seite.
28. 28. Schneide die Brötchen waagrecht in der Mitte durch.
29. 29. Wasche die Tomaten.
30. 30. Schneide den Stielansatz der Tomaten heraus.
31. 31. Schneide die Tomaten in Scheiben.
32. 32. Wasche die Gurke.
33. 33. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
34. 34. Wasche den Salat.
35. 35. Entferne die harten Stiele vom Salat.
36. 36. Zupfe den Salat in kleine Stücke.
37. 37. Verteile die Tomaten auf den Brötchenhälften.
38. 38. Verteile die Gurke auf den Brötchenhälften.
39. 39. Verteile den Salat auf den Brötchenhälften.
40. 40. Verteile die Burger-Puffer auf den Brötchenhälften.
41. 41. Gib jeweils etwas der Kichererbsencreme darauf.
42. 42. Setze die Deckel der Brötchen wieder auf.
43. 43. Serviere die Brötchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 289
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 37 g