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🍽️ Knuspriges Gemüse-Börek

772 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Aubergine (ca. 200 g)
• 2 Tomaten (ca. 200 g)
• 1 Zucchini (ca. 150 g)
• 200 g Schafskäse
• 2 EL gehackte Petersilie
• 150 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 ovale Yufkateigblätter (150 g)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Aubergine, die Tomaten und die Zucchini gründlich ab.
2. 2. Entferne harte Stellen am Gemüse.
3. 3. Schneide das gesamte Gemüse in sehr dünne Scheiben.
4. 4. Brösele den Schafkäse in kleine Stücke.
5. 5. Gib den Schafkäse in eine Schüssel.
6. 6. Füge die Crème Fraîche zur Schüssel hinzu.
7. 7. Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
8. 8. Vermische die Käse-, Crème-Fraîche- und Petersilienmischung gut.
9. 9. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
10. 10. Würze die Mischung kräftig mit Pfeffer.
11. 11. Schäle den Knoblauch.
12. 12. Presse den Knoblauch direkt in die Käsemasse.
13. 13. Nimm eine kleine Auflaufform (ca. 14 x 20 cm).
14. 14. Fette die Auflaufform mit einem Esslöffel Öl ein.
15. 15. Falte ein Blätterteigblatt so zusammen, dass es zur Form passt.
16. 16. Lege das gefaltete Blätterteigblatt als Boden in die Auflaufform.
17. 17. Schichte die geschnittenen Gemüsestücke in die Form.
18. 18. Schichte die Käse-Mischung über das Gemüse.
19. 19. Wiederhole das Schichten abwechselnd mit Gemüse und Käse.
20. 20. Falte das zweite Blätterteigblatt zurecht.
21. 21. Lege das zweite Blätterteigblatt als Deckel oben drauf.
22. 22. Drücke die Ränder der Blätterteigblätter gut an.
23. 23. Bestreiche die Oberfläche mit dem restlichen Öl.
24. 24. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
25. 25. Lege das Börek auf die untere Schiene.
26. 26. Backe das Börek für etwa 30 Minuten.
27. 27. Nimm das Börek heraus, wenn es goldbraun und knusprig ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 772
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 30 g