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🍰 Blutorangen-Salat mit Minz-Vanille-Dressing

111 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Blutorangen und die normale Orange unter sehr heißem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit einem Tuch vollständig trocken. Schäle die Früchte dick, sodass du die weiße Bitterhaut komplett entfernst und nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
  2. 2. Nimm ein scharfes Messer und schneide die Filets vorsichtig aus den Trennhäuten heraus. Halte die Früchte dabei über eine Schüssel, damit der austretende Saft aufgefangen wird und nicht verschüttet.
  3. 3. Wasche die Minze und schüttle sie kräftig, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Zupfe die Blättchen von den Stängeln und hacke sie dann grob in kleine Stücke.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote mit einem Messer längs auf. Kratze das innere Mark mit der Messerspitze heraus, da dieses für das Aroma sorgt.
  5. 5. Gib das Vanillemark, die gehackte Minze und den Kokosblütenzucker in ein hohes Gefäß. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie fein und gleichmäßig ist.
  6. 6. Arrangiere die Blutorangen- und Orangenfilets schön auf den Tellern. Gieße den aufgefangenen Fruchtsaft darüber und serviere den Salat mit dem Vanille-Minz-Dressing.

Nährwerte pro Portion