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🍽️ Gegrilltes Blumenkohl-Steak mit Rote-Bete-Dip

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne den Blumenkohl mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Schneide den Blumenkohl in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Gib 3 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schüssel.
  5. 5. Gib Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
  6. 6. Vermische das Öl mit den Gewürzen gut.
  7. 7. Bestreiche die Blumenkohl-Scheiben gleichmäßig mit der Öl-Mischung.
  8. 8. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 Grad vor.
  9. 9. Lege die Blumenkohl-Scheiben in die Heißluftfritteuse.
  10. 10. Gare die Scheiben für etwa 12 Minuten.
  11. 11. Nimm die Scheiben heraus, wenn sie weich sind.
  12. 12. Schneide die Rote Bete in kleine Stücke.
  13. 13. Gib die Rote-Bete-Stücke in einen Mixbecher.
  14. 14. Gib 100 Milliliter Wasser in den Mixbecher.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Olivenöl in den Mixbecher.
  16. 16. Brösele die Hälfte der Fetakäse-Menge in den Mixbecher.
  17. 17. Püriere die Mischung fein mit einem Stabmixer.
  18. 18. Würze den Dip nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Schäle den Knoblauch.
  20. 20. Hacke den Knoblauch grob.
  21. 21. Wasche den Rosmarin unter fließendem Wasser.
  22. 22. Trockne den Rosmarin mit einem Küchentuch ab.
  23. 23. Zupfe die Rosmarin-Nadeln von den Zweigen.
  24. 24. Gib den Knoblauch, die Rosmarin-Nadeln und Chiliflocken in einen Mörser.
  25. 25. Zerstoße die Zutaten im Mörser.
  26. 26. Gib das restliche Olivenöl zu der zerstoßenen Mischung.
  27. 27. Rühre die Zutaten zu einem Kräuteröl zusammen.
  28. 28. Wasche die Rote-Bete-Sprossen unter fließendem Wasser.
  29. 29. Schüttle die Sprossen trocken.
  30. 30. Streiche den Rote-Bete-Dip auf einer Platte aus.
  31. 31. Lege das gegrillte Blumenkohl-Steak auf den Dip.
  32. 32. Tropfe das Kräuteröl über das Steak.
  33. 33. Streu Granatapfelkerne über das Steak.
  34. 34. Lege die Rote-Bete-Sprossen als Dekoration darauf.
  35. 35. Brösele den restlichen Fetakäse über das Steak.

Nährwerte pro Portion