← Alle Rezepte

🍽️ Gerösteter Blumenkohl mit knusprigen Pinienkernen und Käse

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Blumenkohl (1 Blumenkohl)
• 1 rote Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Butter (2 EL)
• 50 g Pinienkerne
• 30 g Parmesan (1 Stück)
• 20 g Basilikum (1 Bund)
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Schneide die harten Stiele und die Blätter vom Blumenkohl ab.
2. 2. Wasche den Blumenkohl unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Teile den Kopf in kleine, mundgerechte Röschen.
4. 4. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
5. 5. Koche die Blumenkohlröschen für 6 bis 8 Minuten.
6. 6. Nimm den Blumenkohl vom Herd, wenn er noch leicht bissfest ist.
7. 7. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser ab.
8. 8. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
9. 9. Hacke die Chilischote fein.
10. 10. Schäle die Knoblauchzehen.
11. 11. Hacke den Knoblauch sehr fein.
12. 12. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
13. 13. Gib die Chilischote, den Knoblauch und die Pinienkerne in die Pfanne.
14. 14. Brate die Zutaten bei mittlerer Hitze goldbraun an.
15. 15. Reibe den Parmesan fein.
16. 16. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser ab.
17. 17. Trockne das Basilikum gut ab.
18. 18. Hacke das Basilikum fein.
19. 19. Gieße den Blumenkohl ab.
20. 20. Lasse den Blumenkohl kurz abtropfen.
21. 21. Vermische den Blumenkohl mit der Mischung aus der Pfanne.
22. 22. Würze das Gericht mit Salz.
23. 23. Würze das Gericht mit Zitronensaft.
24. 24. Würze das Gericht mit Pfeffer.
25. 25. Verteile das Gemüse auf vier Tellern.
26. 26. Bestreue das Gericht mit dem geriebenen Parmesan.
27. 27. Bestreue das Gericht mit dem frischen Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 210
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 7 g