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🍽️ Cremiger Blumenkohl-Kuchen

249 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl gründlich und teile ihn in kleine Röschen.
  2. 2. Koche die Röschen in etwa 10 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser weich.
  3. 3. Püriere den Blumenkohl zusammen mit der Kochflüssigkeit und lass die Masse abkühlen.
  4. 4. Verrühre das Eiweiß mit der Creme fraîche und hebe diese vorsichtig unter das Püree. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  5. 5. Wasche den Schnittlauch (hebe dir ein paar Zweige zur Dekoration auf), schneide ihn in feine Röllchen und rühre sie unter das Blumenkohl-Püree.
  6. 6. Fette vier kleine Förmchen ein und fülle sie mit der Masse. Stelle die Förmchen in ein heißes Wasserbad und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten, bis die Masse fest ist.
  7. 7. Schäle die Möhre und hoble sie in sehr dünne Streifen. Lege die Streifen um den stürzten Kuchen, dekoriere mit den aufbewahrten Schnittlauch-Röllchen und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion