🍽️ Kartoffelfreie Blumenkohl-Cremesuppe

Name: Kartoffelfreie Blumenkohl-Cremesuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Möhren; 1 kleiner Kohlrabi; 400 ml Gemüsebrühe (Instant); 4 EL Schlagsahne; 200 g kleine Blumenkohlröschen; 1 EL Schnittlauchröllchen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

159 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Möhren
1 kleiner Kohlrabi
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 EL Schlagsahne
200 g kleine Blumenkohlröschen
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schäle die Möhren und den Kohlrabi. Schneide die Möhren in runde Scheiben und den Kohlrabi in kleine Würfel.
2. Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und koche die Möhren und den Kohlrabi darin für etwa 15 Minuten. Nimm ein paar Stücke Gemüse heraus, püriere den Rest fein und würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
3. Gib den pürierten Rest zurück in den Topf, füge den Blumenkohl hinzu und lasse die Suppe für weitere 5 Minuten sanft köcheln. Rühre die Sahne unter und serviere die Suppe in Suppentassen. Garniere sie nach Belieben mit Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 159
Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 16 g