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🍽️ Samtiger Blumenkohl-Safran-Suppe

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl gründlich.
  2. 2. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  3. 3. Bringe 400 Milliliter Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Koche die Blumenkohlröschen im Salzwasser, bis sie weich sind.
  5. 5. Nimm ein paar kleine Röschen heraus und lege sie zur Seite.
  6. 6. Erhitze etwas Butter in einer kleinen Pfanne.
  7. 7. Gib die Safranfäden und das Safranpulver in die heiße Butter.
  8. 8. Dünste die Safranmischung kurz an.
  9. 9. Stell die aromatische Butter beiseite.
  10. 10. Püriere die restliche gekochte Suppe cremig.
  11. 11. Rühre die Sahne in die Suppenmasse ein.
  12. 12. Würze die Suppe mit Salz.
  13. 13. Füge weißen Pfeffer hinzu.
  14. 14. Gib eine Prise Muskatnuss dazu.
  15. 15. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  16. 16. Fülle die fertige Suppe in vorgewärmte Schalen.
  17. 17. Träufle die Safranbutter über die Suppe.
  18. 18. Dekoriere die Schalen mit den beiseitegelegten Blumenkohlröschen.

Nährwerte pro Portion