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🍽️ Blumenkohl-Auflauf mit Semmelknödeln und Würstchen

1012 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Knödelbrot in eine große Schüssel.
  2. 2. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Übergieße das Brot mit der kochenden Milch.
  4. 4. Lass die Mischung etwa 15 Minuten quellen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  7. 7. Wasche die Petersilie.
  8. 8. Schüttle die Petersilie trocken.
  9. 9. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  10. 10. Hacke die Petersilienblätter fein.
  11. 11. Erhitze Butter in einem kleinen Topf.
  12. 12. Dünste die Zwiebelwürfel in der heißen Butter glasig.
  13. 13. Nimm den Topf vom Herd.
  14. 14. Rühre die gehackte Petersilie in die Zwiebeln.
  15. 15. Gib die Zwiebel-Petersilie-Mischung zum eingeweichten Brot.
  16. 16. Würze die Masse mit Salz.
  17. 17. Würze die Masse mit Pfeffer.
  18. 18. Würze die Masse mit Muskat.
  19. 19. Schlage die Eier in die Masse.
  20. 20. Kneite die Masse kräftig mit den Händen.
  21. 21. Falls der Teig zu nass ist, gib etwas Semmelbrösel hinzu.
  22. 22. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  23. 23. Wasche den Blumenkohl.
  24. 24. Entferne das struppige Grün vom Blumenkohl.
  25. 25. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  26. 26. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  27. 27. Blanchiere die Blumenkohlröschen im kochenden Wasser.
  28. 28. Lass die Röschen etwa 5 Minuten garen.
  29. 29. Gieße das Kochwasser ab.
  30. 30. Schrecke den Blumenkohl sofort mit eiskaltem Wasser ab.
  31. 31. Lasse den Blumenkohl gut abtropfen.
  32. 32. Schneide die Würstchen in mundgerechte Stücke.
  33. 33. Wasche die Petersilie.
  34. 34. Schüttle die Petersilie trocken.
  35. 35. Hacke die Petersilienblätter klein.
  36. 36. Gib die Sahne in eine Schüssel.
  37. 37. Gib zwei Esslöffel Petersilie zur Sahne.
  38. 38. Gib Paprikapulver zur Sahne.
  39. 39. Würze die Sahne mit Salz.
  40. 40. Würze die Sahne mit Pfeffer.
  41. 41. Verquirle die Sahne mit den Gewürzen.
  42. 42. Gieße die Sahnemischung in eine große Ofenform.
  43. 43. Verteile die Knödel gleichmäßig in der Form.
  44. 44. Verteile den Blumenkohl gleichmäßig in der Form.
  45. 45. Verteile die Würstchen gleichmäßig in der Form.
  46. 46. Bestreue alles mit dem geriebenen Käse.
  47. 47. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen.
  48. 48. Lass den Auflauf etwa 20 Minuten backen.
  49. 49. Streu die restliche Petersilie über den Auflauf.
  50. 50. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion