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🍽️ Cremiger Blumenkohl-Linsen-Auflauf

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen in einem Sieb unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Lass die Linsen gut abtropfen.
  3. 3. Koche die Linsen in der heißen Gemüsebrühe für etwa 15 Minuten.
  4. 4. Koche die Linsen, bis sie fast weich sind.
  5. 5. Gieße die Linsen ab.
  6. 6. Gib die Linsen in eine Auflaufform.
  7. 7. Mische 3 bis 4 Esslöffel der Brühe unter die Linsen.
  8. 8. Würze die Linsen mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Lege kleine Stückchen Butter auf die Linsen.
  10. 10. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor.
  11. 11. Wasche die Blumenkohlröschen.
  12. 12. Koche die Blumenkohlröschen für etwa 2 Minuten in Salzwasser.
  13. 13. Spüle die Blumenkohlröschen mit kaltem Wasser ab.
  14. 14. Lass die Blumenkohlröschen abtropfen.
  15. 15. Verteile die Blumenkohlröschen auf den Linsen.
  16. 16. Schäle die Schalotte.
  17. 17. Schneide die Schalotte in feine Würfel.
  18. 18. Schmelze die Butter in einem Topf.
  19. 19. Gib die Schalotte in die geschmolzene Butter.
  20. 20. Dünste die Schalotte glasig.
  21. 21. Dünste die Schalotte, bis sie transparent wird.
  22. 22. Rühre das Mehl in die Schalottenmischung ein.
  23. 23. Dünste die Mehlmischung unter Rühren kurz hell an.
  24. 24. Rühre den Weißwein mit einem Schneebesen ein.
  25. 25. Lass die Mischung unter Rühren aufkochen.
  26. 26. Gieße die Milch dazu.
  27. 27. Koche die Sauce bei schwacher Hitze für etwa 15 Minuten leise ein.
  28. 28. Rühre die Sauce gelegentlich um.
  29. 29. Koche die Sauce, bis sie leicht eindickt.
  30. 30. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft ab.
  31. 31. Gieße die Sauce über das Gemüse.
  32. 32. Bestreue den Auflauf mit Käse.
  33. 33. Backe den Auflauf im Ofen für etwa 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion