🍽️ Blumenkohl und Möhren mit Currysauce

Name: Blumenkohl und Möhren mit Currysauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Weizen; 400 Wasser; 1 großer Blumenkohl; 1 Bund Möhren; 2 EL Butter; 150 g saure Sahne; 100 g Schlagsahne; 2 EL mildes Currypulver; 0.5 Bund Koriander; Salz; Pfeffer

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Weizen
400 Wasser
1 großer Blumenkohl
1 Bund Möhren
2 EL Butter
150 g saure Sahne
100 g Schlagsahne
2 EL mildes Currypulver
0.5 Bund Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Weizenkörner in Wasser für 6 Stunden einweichen, dann bei schwacher Hitze 40 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
3. Blumenkohl-Röschen in kochendem Salzwasser für 8 Minuten blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
4. Blumenkohl herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
5. Karotten putzen, schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.
6. Karottenscheiben für 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
7. Creme Fraîche und Sahne bei schwacher Hitze erwärmen.
8. Currypulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
9. Koriander waschen, einige Blätter zur Dekoration beiseitelegen und den Rest fein hacken.
10. Gehackten Koriander in die Sauce rühren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 454
Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 46 g