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🍽️ Blumenkohl-Reis-Pilaw

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g kleiner Blumenkohl (1 kleiner Blumenkohl)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 6 Kardamomkapseln
• 1 TL Koriandersamen
• 4 Gewürznelken
• 125 g Basmati-Vollkornreis
• 0.5 TL Chilipulver
• 0.5 TL Kurkuma
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• 100 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 400 ml klassische Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 8 Stiele Koriander

Zubereitung

1. 1. Wasche den Blumenkohl gründlich.
2. 2. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
3. 3. Schäle die Zwiebeln.
4. 4. Schäle die Knoblauchzehe.
5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
6. 6. Schneide den Knoblauch in feine Würfel.
7. 7. Erhitze das Öl in einem schweren, ofenfesten Topf.
8. 8. Gib Kardamom, Koriander und Gewürznelken in das heiße Öl.
9. 9. Dünste die Gewürze unter Rühren 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
10. 10. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
11. 11. Dünste das Gemüse weitere 3 Minuten unter Rühren.
12. 12. Gib den Reis in den Topf.
13. 13. Gib Chilipulver in den Topf.
14. 14. Gib Kurkuma in den Topf.
15. 15. Gib Kreuzkümmel in den Topf.
16. 16. Dünste die Gewürze und den Reis 30 Sekunden.
17. 17. Gib die Blumenkohlröschen zum Reis.
18. 18. Gib die Kokosmilch in den Topf.
19. 19. Mische alles vorsichtig um.
20. 20. Gib so viel Brühe dazu, dass Reis und Blumenkohl gerade bedeckt sind.
21. 21. Lasse die Mischung einmal kurz aufkochen.
22. 22. Decke den Topf ab.
23. 23. Stelle den Topf in den vorgeheizten Backofen.
24. 24. Gare Reis und Gemüse bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2–3) etwa 35 Minuten.
25. 25. Schmecke den Pilaw mit Salz und Pfeffer ab.
26. 26. Spüle die Korianderblätter ab.
27. 27. Schüttle die Korianderblätter trocken.
28. 28. Zupfe die Korianderblätter ab.
29. 29. Richte den Pilaw mit dem Koriander an.
30. 30. Serviere den Pilaw.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 53 g