🍽️ Knusprige Blumenkohl-Fritotten mit Minze und Limette

Name: Knusprige Blumenkohl-Fritotten mit Minze und Limette
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kichererbsenmehl; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Kurkumapulver; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 1 l Pflanzenöl (zum Frittieren); 1 kg Blumenkohl; 1 Limette (zum Servieren); frische Minze (für die Garnitur)

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Kichererbsenmehl
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TL Koriander (gemahlen)
0.5 TL Kurkumapulver
0.5 TL Chilipulver
1 TL Salz
1 l Pflanzenöl (zum Frittieren)
1 kg Blumenkohl
1 Limette (zum Servieren)
frische Minze (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Gib das Kichererbsenmehl in eine Schüssel. Würze es mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und Salz. Rühre unter ständigem Rühren etwa 250 Milliliter kaltes Wasser unter, bis du einen glatten Teig hast.
2. Der Teig sollte relativ dickflüssig sein, damit das Gemüse gut damit überzogen werden kann.
3. Erhitze Öl zum Frittieren in einem Topf. Halte den Stiel eines Kochlöffels in das heiße Fett; steigen Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.
4. Wasche den Blumenkohl, entferne das Grünzeug und teile ihn in kleine Röschen. Tauche die Röschen portionsweise in den Teig und frittier sie im heißen Fett goldbraun. Wende sie ab und zu. Hebe das knusprig frittierte Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Fett und lass es auf Küchenpapier abtropfen.
5. Servier die Fritotten noch heiß oder lauwarm, garniert mit Limettenspalten und Minzblättchen. Ein Frischkäse- oder Joghurtdip passt hervorragend dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 430
Protein: 15 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 29 g